PONTA PORÃ – MS — Na noite desta terça-feira, 3 de novembro, a noite de Ponta Porã ganhou novas cores, texturas e sabores. A mixologista Bia Freitas Bordão, proprietária do renomado Del'toro Resto Bar, reuniu um grupo seleto de jornalistas, radialistas e influenciadores digitais para apresentar oficialmente o aguardado novo menu de coquetéis da casa. A imersão prática revelou uma carta focada na complexidade de ingredientes, texturas inovadoras e forte apelo visual.
O cardápio traz uma fusão entre a coquetelaria clássica refinada, a tendência moderna dos "jelly drinks" (bebidas gelificadas) e homenagens à cultura regional. Conheça as criações que passam a integrar a experiência do Del'toro Resto Bar:
Os Destaques do Menu
Mezcal de Manga: Um coquetel de consistência encorpada que tem como base o mezcal — o famoso destilado mexicano à base de agave que traz notas defumadas. A receita é equilibrada com a doçura da manga fresca, xarope de manga picante, o toque cítrico do licor de laranja Cointreau, sal e uma finalização picante com pimenta-dedo-de-moça.
Onça Pintada: Grande destaque autoral da noite, o drink é servido em duas fases. Inspirado na sobremesa italiana Tiramisu e na majestosa onça-pintada do Pantanal, ele combina de forma sofisticada conhaque, café, especiarias, rum e baunilha, sendo finalizado com uma densa espuma de caramelo salgado e cacau/chocolate.
Lichia Sour: Uma opção refrescante e aveludada, elaborada com Beg Gin (gin artesanal com especiarias), limão-tahiti, romã fresca, xarope de lichia, bitter e a tradicional clara de ovo para garantir a textura aerada de um autêntico sour.
Vanilla Passion: Explosão tropical que une o rum carta ouro ao amargor complexo do Angostura bitter. O mix de frutas inclui maracujá fresco, suco de abacaxi, laranja-bahia e limão-siciliano, finalizado com um toque picante de gengibre e xarope de baunilha.
Inovação em Texturas: Os Jelly Drinks
A mixologista também apostou fortemente na coquetelaria molecular e texturizada, apresentando opções que desafiam o paladar tradicional ao utilizar pó natural extraído de algas marinhas vermelhas para criar drinks estruturados:
Trio Jelly Drink Amaretto Cherry: Uma combinação de licor Amaretto, cereja e vermute Martini Rosato em formato gelificado.
Dupla Jelly Drink Duo: Uma experiência dupla que brinca com os sabores, trazendo uma versão de Amaretto com cereja e outra de vodka com limão e maçã-verde.
Com o novo menu, o Del'toro Resto Bar consolida-se como um dos principais polos de inovação gastronômica e alta coquetelaria na fronteira de Mato Grosso do Sul.
Da redação
